芭蕉葉當碗手指頭當筷佤族美食一網打盡

來到臨滄，不只是高山密林、民族風情讓人感到神秘，這裏的飲食也會讓你直喊“怪”。近日，記者在臨滄市滄源佤族自治縣一家佤族風味的農家樂吃飯時，領略了特別的一餐——佤王宴：先洗手，再シ飯；尊貴的客人們圍坐在ぷ桌宴兩旁，伴隨著佤族“黑珍珠”的祝酒歌，盛宴開席。

餐前先唱“洗塵歌”

佤王宴，就是佤王盛宴宴請尊貴的客人。很早以前流傳著這樣的故事：佤王是佤族人民最尊敬的頭人，當發生戰爭時，在頭人的領導下，佤族與外敵殊死搏鬥……後來，每逢佤族的傳統節日，如新米節，為了慶祝當年豐收，通常有頭人組織本寨的佤族群眾，大擺佤王宴來共祝節日，祈禱來年風調雨順。而現在，佤王宴從此也就成了尊貴的佤王宴請斗方客人的盛宴。

當我們來到離滄源縣城十多公裏的農家樂門前時，通往農家樂的小暢壩兩邊已站滿了身著佤族服飾的男女，用佤族歌舞歡迎斗方的客人到來。“吃飯了”，在主人的招呼聲中，賓客要準備入席了。打住，還不能入席，得先到門前的水盆內洗手，然後女客由捧著毛巾的佤族小夥擦幹手，而男客自然是由俏麗的佤族“黑珍珠”擦幹手，他們邊擦邊唱：“擦ツ你的一路風塵，擦ツ你的煩愁……”

等你回味著洗手的快樂進到茅草屋內，ぷ桌宴已擺起來了，主人和賓客圍繞ぷ桌分坐成兩排。這時，佤族男女的祝酒歌舞聲響起，佤王盛宴正式開始。

　　卷起袖子盡情品嘗

ぷ桌宴上，4至6人為一桌。芭蕉葉當碗，手當筷，桌上放滿佤族的各種傳統美味烤乳豬、烤土雞、牛肉幹巴、佤味雞肉爛飯、當地綠色小菜和湯類等。放眼望去，一片綠油油的各色美味，讓人從視覺、味覺感受原生態的魅力，食欲大開。

也有一些第一次來到這裏的客人不習慣，為此，佤王宴還特別增添了碗筷供客人用，但在這樣難得的佤王宴現場，大多數人都不會使用碗筷，都想親自體驗一下這種獨特的佤族美食風情。

　　佤族的“滿漢全席”

據一位佤族姑娘介紹，這還不算是真正意義上的“佤王宴”，傳統的佤王宴是佤王（頭人）坐立在ぷ桌佤王宴的頂端一頭，在佤王兩旁是佤王宴請的尊貴客人。現在，由於賓主雙方來的人數很多，所以佤王宴上就沒有設“佤王”。在佤族人心裏，佤王宴在菜品豐富程度上雖然與“滿漢全席”無法相提並論，但佤王宴是佤族宴請尊貴賓客的最高禮節，因此佤族群眾仍將它視為“滿漢全席”。